Pregunta: me puedes decir los componentes de la leche?

Yelko Rodríguez Carrasco contestada el 4 Nov 2017:

Andrés…la wikipedia….noo!! :S

Chic@s, la leche constituye el mejor aporte de calcio, proteínas y otros nutrientes necesarios
para la formación de huesos y dientes. Además, la grasa de la leche resulta fácil de digerir, sin embargo, dado el contenido calórico de la leche entera, para grupos de personas (sobrepeso, obesidad o problemas con los niveles de colesterol) la leche semidesnatada o desnatada podría ser una mejor opción que la entera.

A nivel de composición, si os fijáis en el etiquetado de los alimentos, ésta está expresada por 100g de producto (más fácil para poder comparar la composición entre distintos alimentos).
La leche entera aporta por 100g (ojo! un vaso de leche son 200-250 mL):

-Energía: depende de si es entera, semi o desnatada. La entera (la de mayor % de grasa) 66 Kcal/100g.
-Agua: 88g (sí, el 88% de la leche es agua!).
-Proteínas: 3,2 – 3,5g (la proteína mayoritaria se llama caseína).
-Grasas: 3,4 – 3,6g la entera, la semi en torno a 1,5g y la desnatada menos de 0,5g (ojo! algunas vitaminas se encuentran en la parte grasa, por lo que si eliminamos la grasa también lo hacemos con algunas vitaminas.
-Hidratos de carbono: 4,7 – 5g (al azúcar de la leche se le llama lactosa)
-Minerales: 0,7 – 0,8g (en la leche se encuentran cerca de 20 minerales y los principales son el calcio y el fósforo.
-Vitaminas: La leche tiene varias vitaminas. Destacan fundamentalmente la vitamina A y la D, la
vitamina B2 y la vitamina B12.