Hola! gran pregunta!
Los alimentos que se contaminan (a nivel microbiológico) con mayor facilidad son aquellos que tienen un elevado contenido en agua, ya que el agua favorece el crecimiento de hongos, levaduras o bacterias y también favorece que las reacciones enzimáticas se lleven a cabo…por eso los alimentos desecados/deshidratados tiene una vida útil tan larga!! :O
Comentarios